初秋后必做的9道家常菜,营养开胃去秋燥,每天换着做不重样

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。


【资料图】

冬瓜莲子排骨汤

食材准备:排骨、冬瓜、莲子、薏米、干贝、香菇、姜片、葱段。

做法流程:

1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,煮开以后,撇去煮出的浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净冬瓜,然后切成小块,放入炖锅中,接着清洗干净香菇、莲子、薏米和干贝,在一起放入。

3.然后往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

冬瓜薏仁老鸭汤

做法:

①薏米倒进锅内,开小火翻炒,炒到微微发黄后盛出,这么做是为了去除寒气。薏米清洗一下,放一边待用。

②老鸭收拾干净,剁成小块,再清洗几遍,冷水入锅,大火煮几分钟,将浮沫撇掉。

③接着将鸭块放进砂锅中,倒入薏米和适量热水,煮开后转小火,炖煮一个半小时。

③冬瓜清洗干净,去掉内瓤和外皮,入锅继续煮半个小时。最后加盐调味,就可以出锅了,鲜香可口不油腻,祛湿排毒一身轻松。

羊骨萝卜汤

制作配料:羊骨2块 生姜2片 花椒八角桂皮香叶少量 白萝卜半个 盐1勺

制作方法:

1、羊骨清水浸泡,浸泡出血水,期间多换几次水;

2、羊骨冷水下锅,焯水3分钟左右,捞出再次清洗干净,把表面的浮沫清洗干净;

3、砂锅内倒入一点点植物油,把花椒八角桂皮香叶放进去,炒出香味,再把肥羊骨放进去煎出油脂,这样汤汁更好喝;

4、最后把羊骨全部放进去,加入足够的清水,然后把调料捞出来,表面浮沫去掉,大火烧开转文火慢炖;

5、白萝卜去皮后切成薄片备用;

6、等到汤汁变白后,羊骨9分熟,再把白萝卜加进去,再根据自己的口味加入盐,继续炖5分钟左右;

红烧萝卜

食材准备:白萝卜1根、大蒜3瓣、小米辣2个、小葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、鸡精半勺

1、白萝卜去皮洗净,再切成块状;大蒜和小葱切末,小米辣切小段;

2、热锅加油,放入蒜末和小米辣炒香,再倒入白萝卜翻炒2分钟,往锅中加2勺生抽、2勺蚝油、半勺鸡精、1勺清水,炒匀后,盖上锅盖焖3分钟,再转大火收汁,撒上葱花做点缀即可。

猪腰生蚝鸡煲汤

汤味香醇鲜甜,生蚝鲜美,满满的高蛋白!没女朋友的不建议喝噢~

食材:猪腰子、生蚝、三黄鸡、(当归、党参、玉竹、黄芪、麦冬、枸杞、红枣)

做法:

1、猪腰子去白筋切块加入生姜、料酒、淀粉抓匀腌制二十分钟洗干净(洗多几次)

2、生蚝加点淀粉洗干净

3、鸡肉放姜片料酒焯水洗干净、锅里下适量的清水,放入鸡肉和当归、党参、玉竹、黄芪、麦冬、枸杞、红枣、炖煮40分钟,加入生蚝、猪腰子盖上盖子煮三分钟,加入适量的盐撇一下油就可以出锅了~

4、真的好好喝哈哈哈!汤好鲜美,猪腰子也好嫩,但一定要处理干净才不会有味道!

芹菜炒牛肉

1、芹菜150克,洗净后切小段;牛里脊肉200克,逆着肉的纹理,切薄片;

2、锅中加油,油热后我们倒入牛肉,大火快速翻炒至牛肉变色,盛出来;

3、锅内留有底油,下姜丝、蒜末、葱段炒香,再倒入芹菜,大火翻炒3分钟,至芹菜断生;

4、然后我们将牛肉倒回去,翻炒几下,往锅中加些生抽、蚝油,炒匀即可盛盘。

木须肉

准备:里脊肉1块、鸡蛋2个、木耳1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、食盐、生抽、老抽、米醋、料酒、淀粉、白胡椒粉。

1、干木耳提前用水泡发,洗干净后剪掉根部。里脊肉洗净,切成薄片。黄瓜、胡萝卜洗干净,切成菱形片。葱姜蒜切好。

2、里脊肉片加入适量食盐、生抽、料酒,用手抓拌均匀,再加入淀粉、食用油抓匀,腌制20分钟。碗里加入适量生抽、老抽、米醋、料酒、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀。

3、鸡蛋加盐打散,起锅烧油,倒入鸡蛋液大火煎熟,炒成大块后盛出。锅里留底油,下入葱姜蒜爆香,倒入木耳、黄瓜、胡萝卜,大火翻炒2分钟。

4、倒入调好的料汁,放入炒好的肉片、鸡蛋块,加适量胡椒粉,大火翻炒半分钟,让食材充分入味,就可以出锅了。

金针菇蒸鸡翅

食材准备:鸡翅、金针菇、葱姜蒜末、松茸粉、葱花。

做法流程:

1.鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开,放入大碗中,接着切好葱姜蒜末放入,再加入适量的松茸粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油,然后一起抓拌均匀,腌制半小时备用。

2.清洗干净金针菇,然后铺在蒸碗底,接着将腌制好的鸡翅铺在最上面。

3.最后再起锅烧水,水烧开之后,金针菇蒸鸡翅上蒸锅蒸煮20分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

黄瓜炒鸡胸肉

食材:鸡胸肉,黄瓜,蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成丁,加入生抽、料酒、胡椒粉、食盐和料酒,抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜先用食盐和淀粉搓洗干净,再切成黄瓜丁。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀,炒至变色炒至表面微黄,再放入蒜末炒出香味,然后翻炒均匀。

3、接着放入黄瓜丁翻炒均匀,再加入适量的蚝油和胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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