节前备货“赌一把” “赢”回了餐饮客流高峰(烟火气里看消费) 每日热议


(相关资料图)

戴上白色帽子,穿好白色工作服,围上干净的围裙……14日10时许,洛阳宴天下洛邑古城店厨师长霍利彬步履轻快地来到后厨操作间。站在门口,看着大家洗菜、切菜、配菜、掌勺,各项工作有条不紊;听着热油在炒锅里发出的声音……这名已经在餐饮行业坚守了20多年的大厨感慨道,洛阳的烟火气回来了。

“从春节到现在,我们的工作状态可以用4个字来形容,脚不沾地。”42岁的霍利彬笑着说,最忙的时候,大厅每餐能翻台3次以上,如今店里在岗员工近50名,其中后厨人员20多名,人手依然不足。

作为一家开在景区里的餐饮店,顾客一边吃饭一边欣赏表演,是宴天下洛邑古城店的一大特色。“之前,景区暂时闭园时,店里也变得冷冷清清,每个岗位每天只留1个人值守。”霍利彬告诉记者。

今年年初,店里的客流量开始有了明显提升,眼瞅着春节即将到来,霍利彬却犯了难。“按照惯例,为了满足消费者预订年夜饭、团圆饭的需要,春节前一个月是餐饮行业报备各类食材的高峰期。”霍利彬说,当时预订年夜饭的市民数量非常少,他既担心备货不足,又担心采购东西太多砸在手里了。

考虑了好几天,霍利彬和宴天下洛邑古城店总经理杜梦晨反复商量,最后决定“赌一把”。“随着一系列政策接续发布和落地见效,多地市场呈现回暖迹象,复苏活力已经显现,我相信洛阳也一样。”霍利彬说,他立刻联系常年合作的供货商,按照春节假期7天顾客满员的计划购买了充足的食材。

事实证明,霍利彬和杜梦晨的选择没有错。农历小年过完的第二天,店里的电话开始响个不停,不到两天时间,春节假期的包桌全部预订完毕。“搭配梅菜扣肉的荷叶饼,生产厂家都卖脱销了。”霍利彬说。

宴天下洛邑古城店是洛阳餐饮市场加速回暖的缩影。市商务局的统计数据显示,春节假期,全市餐饮行业迎来了客流高峰,尤其是家庭聚餐、朋友聚会成为消费主力。洛阳市重点监测的凯旋门、宴天下等19家餐饮企业营业收入同比增长174.11%。

从春天出发,鼓足信心,抓住机遇。霍利彬说,餐饮行业加速回暖,他对未来信心满满,会坚守在后厨的一方天地中,用心甄选每一道食材、烹饪每一道菜品,用厨艺给顾客带来美味体验。

●点评:

市商务局相关负责人:餐饮业是重要的民生行业,在拉动消费增长、促进消费提质升级等方面发挥着重要作用。《洛阳市大力提振市场信心全面释放消费潜力行动方案》中提出,促进餐饮业快复苏、稳增长。下一步,我市将鼓励各县区、协会、美食集聚区举办各类“美食节”“啤酒节”等,支持餐饮行业开展打折让利等促消费系列活动,允许餐饮企业在门店外适合区域外摆经营开展促销,以实际举措推动餐饮行业动起来、活起来。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚)

标签:

最近更新

节前备货“赌一把” “赢”回了餐饮客流高峰(烟火气里看消费) 每日热议
2023-02-16 09:00:29
新车报讯:2021上海车展探馆:哈弗新旗舰XY实车曝光 焦点热闻
2023-02-16 06:45:58
蟑螂怎么繁殖那么快_蟑螂怎么繁殖|全球观速讯
2023-02-16 06:35:52
立夏节吃什么饭
2023-02-16 03:27:40
精灵梦第十季:换上人类造型后,“水颜庞”加起来都比不上情儿
2023-02-16 01:50:55
2021年龄对照表 十二生肖岁数查询 每日焦点
2023-02-16 00:35:20
今头条!二氧化碳灭火器可以扑救钾钠镁金属火灾对吗_二氧化碳灭火器可以扑救钾钠镁金属火灾
2023-02-15 22:43:01
环球百事通!内涵段子最经典的暗号_内涵段子暗号对话大全
2023-02-15 21:18:46
公积金的钱是在银行卡里的吗 环球微速讯
2023-02-15 20:33:50
存款死期不到期能取吗 世界速读
2023-02-15 18:35:55
求鳄鱼上单出装技能加点_即时焦点
2023-02-15 17:57:58
辞退无固定期限合同员工的赔偿_以完成一定工作任务为期限的劳动合同-快讯
2023-02-15 17:15:39
当前观点:建研院:顾小平拟减持不超0.21%股份
2023-02-15 15:45:31
2021年春节几月几号 2021年春节几月几号是什么时间 观察
2023-02-15 14:05:45
【天天速看料】“亩均论英雄” 安徽七地获激励!
2023-02-15 14:08:08
最新通知!事关泉州中小学、幼儿园|每日快播
2023-02-15 12:14:04
天天快资讯:火神奇迹
2023-02-15 10:46:48
2022简单好看的元旦手抄报绘画
2023-02-15 10:06:25
上海松鹤墓园价格表_上海松鹤墓园价格-焦点精选
2023-02-15 08:54:11
很多纠纷缘于合同条款不清,盼通过调解化解矛盾-世界快看
2023-02-15 07:03:40
世界看热讯:八年级语文上册期中试卷及答案
2023-02-15 06:08:07
营收大涨70%,月活1.72亿,B站怎么又超预期了?
2023-02-15 02:46:54
爱情经典语录太经典
2023-02-15 02:11:41
美国5名警察将黑人司机殴打致死具体详细内容是什么 环球速看
2023-02-14 23:07:19
世界速读:足球相关的本科论文范文
2023-02-14 22:14:50
福鞍股份重组预案遭问询:要求说明短期内重启事项主要考虑 是否为满足控股股东资金需求 是否涉利益输送 全球资讯
2023-02-14 20:10:52
热点聚焦:初中的军训作文
2023-02-14 18:18:36
环球即时看!今年首趟!南安包机接回136名云南务工人员
2023-02-14 18:06:48
23四川银行CD022今日发布发行公告-环球快资讯
2023-02-14 16:31:52
花园街社区“党群连心”志愿服务队_热消息
2023-02-14 14:57:14