来源/开曼4000
作者/便利姐
从社区团购刚兴起来的时候，徐静从惠州做起，辐射到整个广东省，并做到了TOP1，在最火热的时候，「妈妈食探」曾做到月销3个亿，最多的时候有2万多个团长。后来在2018年的时候，被十荟团并购了。
(资料图)
徐静在行业内被广为人知，一说静静大家都知道是谁。
01
关闭团购业务
2022年开始，静静打算重新做起来，说干就干，去年11月开始筹备相关业务，并于今年4月作出一个重大决定——关闭团购业务，all in社区团店。
2个月时间，开了20家，单店平均月销30万。这个数据放眼全国，都是相当的炸裂，让人佩服。
试想一下，曾经月销3个亿的团购公司，能够完全放弃原本的社区团购公司，all in社区团店项目，足以看出社区团店的潜力和吸引力。
笔者认为，当下的社区团店，更像是在重塑线上和线下的零售模式，将二者再次揉合，表现形式更具体化，更加真实化，并且在拉近邻里的关系同时，又把生意做了。可以说，社区团店是社区团购的升级版，是一个落地的业务。
虽然以前的社区团购也是有自提点的，但大多数团长和自提店长，在注重利益的同时，服务和商品展示的环节，却跟不上节奏。
在采访中，静静表示，即使曾经能做到月销3亿，但也不得不承认，社区团购的团效并没有得到重视，而如今的社区团店业务中，则是特别注重店效的。
02
all in社区团店
数据说明一切，2个月的时间，妈妈食探打造了一个直营样板间，跟以往的社区团购一样，以生鲜为主打，一个月甚至能做到50万，群内的氛围相当好，这一数据是相当的优秀，而样板店的成功将会是一个很好的表率。它给了静静更有力的信心，也给了团长带来了希望，还是触手可及的那种。
对于未来的计划，静静深知，妈妈食探的基因就是广东血统，以前和现在做的业务，完全符合当地人的消费习惯，未来要继续扎根惠州，辐射粤东市场，做深度，钻店效，今年预计会再开50-60家。
能做好社区团购的团长，不一定能做好社区团店，实际最后开团店的店长，不全是top级别的团长，反倒是中低端的团长更多。
要想开一间「妈妈食探」，前期需要8万的启动资金，预计4个月能回本，门店通常需要3个人运营，线上SKU主推5个，并常备100个爆品逻辑。
基于从2016年就开始做社区团购，6、7年的时间，拥有很多供应链老朋友，所以现在做团店，妈妈食探的优势，是供应链更强大了，首先是足以支撑自身的体量，其次是合作多年，有了自己的商品逻辑，并能共同奔赴未来，将「妈妈食探」做强、做大。
一如妈妈食探的logo：社区生鲜批发部。主打的是健康和质量的平衡，以生鲜品类打入社区，做的是回头客生意，线上打造爆品、差异化产品，线下主攻满足一日三餐的餐桌需求。静静认为，以前的社区团购，是在群里发图片卖产品，贩卖的图片，或者说空气也不过分，而现在有了门店，大家的选择性更多了，并且是眼见为实的商品。
跟社区团购相比，运输和层层分拣的工作变少了，物流和运输这一块，大大节省了时间和成本，从基地到仓，第二天就能到门店，保证了菜品质量的同时，还提升了效率，这是团店的优势。
03
团店的核心
目前「妈妈食探」的店长，多数以以前的团长居多，SKU仍是以精品、冻品、零食、日化为主，线上线下两手抓，SKU更丰富了，供应链端也比从前更完善，可谓说，做起来是信手拈来。
虽然才做两个月，但目前的20家店里，成功率100%，商品的利润空间大概在25%，减去人工成本和其他的开支，团长的收益在10-15%，绝对的未来可期。
通过笔者的观察发现，然则，实体店的生意，其实并不好做，不经意的一个抬头，发现门店已处于在转让中，门店的流转性特别高，说明实体店的存活率实则并不高。而我们不得不去想，为什么？为什么一家店做几个月就干不下去了？其中的原因是什么。
首先，商品的同质化现象更严重了。以奶茶店和咖啡店为主，满大街都是，三步两步，一家奶茶店，然后又一家奶茶店，除了几个“大品牌”，无名气的奶茶小店是难以生存的，毕竟品牌无论从产品的口味以及价格都已经获得大众的认知和认可。
对于一个不见经传的小店，消费者对试错行为是有一定犹豫的，而大品牌的奶茶，即使贵一点，但味道上是不会出错的。这就导致了类似的店铺，其生存周期是十分有限的。
其次，很多商店都有夸大宣传的嫌疑，消费者因为看了广告或宣传内容，而产生消费行为，最终的实物跟宣传内容，相差甚远，大致消费者对实体店的信心大打折扣，而网上看不到实物，但是会有评价可提供参考。
最后，笔者认为更为重要的原因是，消费者的两极分化严重，升级的更升级，今朝有酒今朝醉，而消费降级的则更「抠门」，恨不得一块钱都掰成几次花。经历过疫情，80%的消费者是消费降级了，因此实体店的生意，只会更难做。
社区团店，还能继续一腔热情地入局社区，从线上到线下，门店的租金、人工成本是当团长本就没有的一项支出。对此，笔者认为，社区团店的存在，就跟餐厅是一样的，人总是要吃饭的，要么出去吃，要么买菜自己做，餐厅也是包含堂食和外卖的，社区团店也是如此，线上线下必须一起抓。
04
高周转才是王道
团店的真正核心在于，其带来的点位的高周转和高点效，远高于社区团店购的店销，以及远高于传统零售的周转。
卖菜只是社区团店的一个业务，其实还能有更多的赋能，找到适合自己地区的就是最好的。徐静身经百战，all in社区团店，要做的就是全力以赴，穿越周期，时间会给我们一个答案。
