国内的7.9万家日料店,还开得下去吗?

本文经授权转自公众号有意思报告


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原标题 | 共享按摩椅能不能离开电影院?

作者 | 屈博洋 郭艺

编辑 | 田纳西

设计 | 王欢

值班编辑 | 屈博洋

国内7.9万家日料店,日子可能不好过了。

8月24日,日本政府启动福岛核事故污染水排海。同日,中国海关总署宣布,即日起全面暂停日本水产品(含食用水生动物)进口。

中国是世界上拥有最多日本料理店的国家,根据大众点评2023年6月的数据,中国内地共有79324家日本料理店。按照品牌数量盘点,窄门餐眼的数据显示,日料凭借791个品牌不仅位列我国“异国料理”第一,甚至超过拥有706个品牌的粤菜和618个品牌的川菜。

但这曾经一枝独秀的异国料理,因为“食安危机”最近四天上了十余次微博热搜。

失去了原汁原味的日本进口海鲜,日料店到了危急时刻吗?

01

日料,最后的晚餐?

8月24日,日本政府开排核污水,但对于生活在上海的日料爱好者阿凯而言,这只是一个平平无奇的周四。

据媒体公开报道,24日当天,上海日料店的三文鱼和金枪鱼点单量翻倍,不少食客赶着去吃“最后的晚餐”。

但阿凯不为所动,“日料店里本身就没几样日本货。”

有意思报告探访发现,对于平价日料店而言,几乎未受到货源上的影响:一方面其主打的产品并不以海鲜为核心。

比如主要在中国北方省份开店的连锁日料村上一屋,在其官方微博发文称,“村上一屋是全品类国民料理,海鲜只是占比较少的一部分产品,我们还有更多的沙拉、小吃、寿司和寿喜锅产品。”

在大众点评中,村上一屋最受网友推荐的菜品也非刺身类,而是创意寿司、饭类、沙拉以及牛肉寿喜锅等。

另一方面,即便日料品牌真主打的是“日本进口”产品,那么鉴于今年7月7日中国海关总署已经禁止进口日本福岛等十个县(都)食品,日料品牌已经有时间做好二手准备。

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