1、肉桂是武夷岩茶的著名品种之一。肉桂，又名玉桂，原是武夷名种之一。它在清代很有名。肉桂不仅有岩茶的味道，还因其尖锐持久的香气而受到人们的喜爱。据专家评价，肉桂的肉桂香味明显，而且香味还长期存在。
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2、入口醇厚鲜爽，汤色黄澄澄，叶底黄亮，绳紧卷曲，色泽棕绿，油润有光泽。在漫长的岁月里，肉桂的产量很少，直到50年代初才重新焕发生机。80年代推广到全市，成为武夷名丛的后起之秀。
3、最初评定为省级良种。武夷岩茶肉桂源于马珍峰。
4、可用于肾阳虚患者，如畏寒肢冷、手足不温、阳虚、腰膝酸软等。冬天还有胃寒痛，手脚冰凉的人很适合用肉桂茶。
5、肉桂茶中茶多酚和维生素C含量高。饮用肉桂茶可软化血管，清除自由基，预防心脑血管疾病，健脾消食，增进食欲。肉桂茶性味温，这样感冒就不会伤胃了。
6、所以早上可以喝，但临床上肉桂茶不适合胃热患者。
7、植物还很高，树半开着，树枝密密麻麻。叶子是水平插入的。叶长7.1厘米，长方形，深绿色，有光泽，扁平，向内折叠，顶端钝，齿浅而稀，叶厚而软，芽紫绿色，有少量茸毛。花冠直径3.0厘米，有7片花瓣。
8、花柱3裂。芽和叶的繁殖力强，发芽密集，嫩度强。春茶适宜5月初，制乌龙茶，品质优，绳紧，色深绿，有鲜艳的红点，有肉桂般浓郁尖锐的香气，滋味醇厚爽口，有明显的‘岩韵’。抗寒、抗旱能力强，扦插繁殖力强，成活率高。
9、外观：经济又修长。颜色根据火力而变化，常见的有深色、檀香色、深色等。
10、内质：肉桂，芳香，层次多样。种在阳光充足的地方的肉桂，又香又响，汤汁浓郁。种在阴凉处的肉桂，清香扑鼻，香气柔和。因为工艺的特殊性，还能做出清香的肉桂和果味的肉桂。
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