资本青睐、多玩家入局，零食集合店版图大扩张
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【大河财立方 记者 郝楠楠 文图】 今年的零食界，零食集合店这股新势力异常凶猛。
资本入局，刚刚过去的5月，“零食有鸣”斩获了B轮融资；再往前数，2月份，“赵一鸣零食”完成了1.5亿元A轮融资，黑蚁资本领投，良品铺子跟投。
市场端更加热闹，除上述品牌外，零食很忙、糖巢零食、零食优选、爱零食、来优品等零食量贩连锁品牌门店全国开花。
数据显示，2016年至2022年，我国休闲零食市场规模增速保持在10%左右，预计2023年休闲零食市场规模将突破15000亿元。与良品铺子、三只松鼠等产品品牌不同，这些崛起的零食量贩连锁品牌，以低价、品类丰富、零售等为特点，打开了零食行业新风口。
狂奔的零食量贩品牌
不知道什么时候，零食店就开满了街头，这大概是消费者近来对零食市场最真实的感受。零食量贩店到底是什么？大河财立方记者对郑州多家品牌门店进行了探访。
赵一鸣零食、零食有鸣、来优品、零嘴儿等各品牌，都采用单一颜色的大面积亮眼招牌，远远就能看见。从各家门店位置来看，多开在高密度居住区、校园周边等位置，品牌之间竞争也很直接，在文博西路上不到300米的路段，就有零食有鸣、来优品零食两家店。距此1千米以内的区域，还有来优品文化路店、零嘴儿零食屋等在开门店。
便宜、优惠等类似词语，则明晃晃地写在各家门店的门头或者海报上。1.8元的百岁山、4.2元的东方树叶、1.8元的可比克薯条，还有各种远低于商超、便利店价的速食、饮品、卤味、坚果等各类常见产品，货卖堆山。来优品文博西路店的顾客张女士告诉记者，冲着便宜，自己经常光顾买些方便面、饮品之类的。“遇到周末的时候，还需要排队结账。”
从销售产品的品牌来看，零食类的卫龙、恰恰、好丽友等常见品牌，方便速食类的康师傅、今麦郎等，以及伊利、蒙牛、可口可乐等乳品饮料品牌，都集合在了店里。但散称食品货架上，不知名品牌相对更多些。
进入各个零食量贩品牌官方平台，公开数据则更加亮眼。起步于2017年的零食很忙，全国门店数量2000+；零食有鸣资料显示，品牌正以每月新增200+门店的速度，使实开门店达到1500家；赵一鸣零食紧随其后，门店数量也达到了1400+……
各品牌疯狂跑马圈地，零食量贩连锁品牌的背后，是什么在支撑？
契合下沉市场消费 食品企业纷纷入局
多家零食量贩品牌的开店风暴，最先从二线及以下城市刮起。
零食很忙诞生于湖南长沙，2018年6月开始进军河南各地级市，2021年才正式走出湖南，开始全国化布局，直到目前，其供应链仓储端主要包括长沙总仓、衡阳分仓、南昌分仓、荆门分仓，辐射湖南、江西、湖北等区域；赵一鸣零食所开放加盟区域如山东德州、河北邯郸、福建龙岩、河南郑州等，也多属于二线及以下城市市场。
下沉市场的潜力，早被蜜雪冰城、拼多多等反复验证，零食量贩店多SKU+低价的特征，也正与下沉市场的低门槛消费契合。
而恰恰、盐津铺子、劲仔、甘源食品等更多休闲零食品牌在零售量贩渠道的布局，则再次助推此领域的进一步发展。
盐津铺子2022年报显示，公司全年实现营收28.94亿元，同比增长26.83%；归母净利润3.01亿元，同比增长100.01%。盐津铺子方面表示，业绩大幅增长，主要系公司持续推进“产品+渠道”双轮驱动战略，聚焦核心品类，产品通过全规格发展和全渠道覆盖实现稳步增长，其中，零食很忙以2.11亿元销售额，居其合作客户之首。
5月8日，主打“劲仔小鱼”的劲仔食品在披露业绩说明会时提到，通过与零食专营系统合作，公司产品已覆盖相关终端门店约1.3万家，截至2023年第一季度末，公司已合作零食很忙、糖巢、老婆大人等超40家零食专营系统，第一季度在零食专营系统渠道上已实现营收超2100万元，同比增长400%。
此外，还有洽洽食品、甘源食品等也陆续与零食很忙、赵一鸣零食、老婆大人等品牌建立了合作关系。
零食量贩品牌或将迎来洗牌
智研咨询发布的《2023—2029年中国休闲零食行业市场运营态势及投资战略规划报告》数据显示，2016年至2022年，我国休闲零食市场规模始终保持较为稳定的增速，增速基本保持在10%左右。2021年，我国休闲零食的市场规模扩大至14015亿元，较上一年度增长了7.94%，预计2023年我国休闲零食市场规模将突破15000亿元。
资本追捧、上游大玩家入局、各品牌疯狂扩张，零食量贩品牌的大爆发，让市场更为热闹。但是，厮杀之下，低价竞争、产品同质化，以及开店者是否能真正盈利等因素，也让各品牌面临不确定性因素。
记者走访时注意到，一方面，各零食量贩品牌店的产品，虽然SKU号称上千种，但同质化现象尤为明显，而各家的促销手段，更是围绕低价展开，一瓶矿泉水，A家一块三，B家就一块二。除了特价商品外，会员日打折活动也被一再提及。
另一方面，虽然各品牌积极布局下沉市场，但开店成本却不低，也考验着加盟商的运营能力。官方资料显示，以150平方米左右的店面为例，加盟一家赵一鸣零食店，总投资约为60万—80万元，其中，加盟费为3.8万元，保证金2万元，管理费800元/月，装修费用为8万—12万元，道具、设备费用为7万—10万元，首次进货费18万—25万元，流动资金3万—5万元，还不包括门店租金或店铺转让的所产生费用。
另一品牌零食很忙官方资料显示，依照面积100平方米计算，除去门面租金和转让费，加盟商也需要准备50万元左右的资金，其称，加盟店综合毛利率约为18%，常规门店开业按照公司标准经营，大概需要一年半至两年回本。
除去这些支出，在日常运营中，人工成本也是一大项。郑州一位零食有鸣的加盟商告诉记者，自己所开门店面积约为200平方米，店里的员工也需要6—7个。“我们也注意到低价竞争等问题，所以在日常运营中，开始注意培养对顾客的服务能力，以增加其对品牌的好感度。”
而各品牌密集开店竞争，也加大了加盟商对未来生意的担忧。一业内人士认为，品牌疯狂开放加盟，无疑会将风险转嫁到开店者身上。“尤其是对社区店来说，一是客流必然会被分流，二是在低价策略下，消费者会更看重性价比，将很难培养起品牌复购率。”
事实上，零食量贩连锁品牌并非新生事物，也一直在洗牌。2021年开业，并于当年获得融资的“零食女孩”，市场上已难见踪影。近日，“老婆大人”部分零食连锁店倒闭事件，也掀起了一阵行业风波。热闹之下，零食量贩店这门生意如何长红，从品牌到门店，或将经历更多挑战和一轮又一轮洗牌。
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