食品安全不容小觑，但比食品安全危害身体更为严重的是，食品监管部门未能起到监管作用，食品安全事件发生后还敷衍了事，甚至从源头开始都无法确定这件事情的真实性，就直接下出定论，若是监管部门都失去了监管作用，谁又能为我们的食品安全保驾护航？
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江西南昌工业职业技术学院，在6月1号出现了食品安全事件，学生在食堂打饭时发现了一块黑色异物疑似鼠头，但市场监管给出的结果却是，该异物并非鼠头而是鸭脖。
异物有明显的眼睛和毛发以及牙齿，鸭脖是没有这么长的针状毛发的。因此，网友并不相信这是鸭脖，亲眼看到的还能骗人？也有一些网友觉得万一就是鸭脖呢？相信官方给出的结论。
6月17号，鼠头鸭脖事件终于迎来了结果，该校食堂在事发后当天就将异物丢弃，而经过了一系列的取证，调查以及权威动物专家对视频进行专业辨识，确定了异物就是鼠头！联合调查组作出的最终结论实事求是，还原真相的这份担当，才是作为相关部门应该有的执行能力！
而当初市场监管局的江局长，在公开发布的视频面前，以极其肯定的语气，称反复对比确认这个义务就是鸭脖，这句话也成了一个笑话。
网友表示，江局长的圆脸，被扇成了尖尖的耗子脸，但倘若局长明知是鼠头，又怎会穿着带有编码的衣服，信誓旦旦的说出口呢？局长信任鸭脖，亲眼看到的就是鸭脖，信任说鸭脖的人，所以才能瞒天过海，群众里，有坏人啊。
有段对话很讽刺：同学，你刚看到的是什么？是老鼠头！再看看，的确是老鼠头啊。同学，你毕业证是不是掉了？我看错了，这就是鸭脖。学生发声渠道被中断，还突然改口，在未来和真相上，真相对个人来说显得就没有那么重要了。
在监管的过程中，中间隔了好几道手，如何做到能将二者完全一致的，如果不是完全一致，局长又怎么说出反复对确认这样的话，只能说造成这一切的原因，还是在局长并没有认真核对。如此低级的问题，竟然在大众的眼皮子底下发生，这才令人奇怪。
官方回应通报，这会对和学校相关的食堂企业进行顶格惩罚，以后再视频而该企业已并非学校内部人脉，而是合作企业，据食品安全规定，造成食品问题的，最严重的能到7年以上，甚至是无期徒刑，这可不是真敷衍，不是没报是时候未到。
而市场监管部门也会内查对人员整治纠正，不能靠着百姓吃饭，还不为百姓做事包庇，那我们的社会还有什么是放心能吃的呢？江西部门表示，将从源头抓起做好专项处理，我们也会相信，相关部门整改的决心，但像江局长说出这句话时，就已经失去了大众的信任了，这个信任建立的过程，还需要长久保持住公信力才行。
